役人殺し日記20050328
米三合を水二合で炊き、日本酒少々、麹二百グラム、ドライイースト六グラム、ヨーグルト小匙一杯、砂糖少々。以上を広口容器に投入して撹拌後、三時間で激しく泡立ち始める。容器が破裂するのを防ぐ為、時々、蓋を開けて圧力を逃がす。現在は暗所に置いた為か落ち着いている。一日一度は軽く混ぜて金曜に搾り込み。度数一パーセント以上のアルコール飲料を造ることは違法であるが俺は勿論そんなん造らないし、砂糖を混ぜたのも度数を高くする為なんかじゃなくドブロクは日本の文化だが酒税法も大事だし所得税も払っていてそれに酒造りは楽しいので、度数十パーセントくらいは見逃してくれたらというか勿論そんなことは無いよ。
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